Hledáte víc než jen víno? U nás kupujete výsledek celoroční práce, úcty k přírodě i tradici. Naše vína nejsou jen produkty z hroznů, jsou to zážitky, do kterých vkládáme kus sebe.
Vítejte v Zaječí, malé vinařské vesničce pod Pálavou.
Jsme mladé rodinné vinařství ze Zaječí a naše vína vznikají z hroznů, které dozrávají na pěti hektarech vlastních vinohradů. Vážíme si půdy a o vinice se staráme s respektem k přírodě i krajině. Hospodaříme bez herbicidů a využíváme biologickou ochranu. Díky dosevu luskoobilných směsí vracíme půdě živiny a účinně bráníme její erozi. Při zpracování hroznů postupujeme šetrně a necháváme tak vyniknout jejich jedinečnosti.
Vinařství Pavlica bylo oficiálně založeno v roce 2012, ale jeho příběh začal už v roce 2006, kdy jsem ještě jako student koupil svůj první vinohrad a pronajal si sklep. Tohle období pro mě bylo rozhodující, protože jsem začal realizovat svoje vinařské sny a položil tím základy pro své budoucí vinařství.
Současná roční produkce vinařství je okolo 30 000 lahví vína, které dodáváme do vybraných restaurací, bister, kaváren a vinoték, ale i přímo Vám, našim milým zákazníkům.
Naše vinohrady se nachází v obci Zaječí, která spadá do Velkopavlovické vinařské podoblasti. Vysazeny jsou na jižním svahu v trati Pod Novou horou. Je to jedinečná poloha a vinná réva se zde pěstovala již v době římské. Ovlivňuje ji mikroklima Pálavy, Novomlýnských nádrží a geologické podloží s obsahem vápence.
Bílé odrůdy:
Sauvignon blanc, Hibernal, Pálava, Pinot gris, Pinot blanc, Chardonnay
Modré odrůdy:
Merlot, Cabernet Sauvignon
Přestože nepocházím z tradiční vinařské rodiny, měl jsem k vínu vždycky blízko. Vystudoval jsem Střední vinařskou školu ve Valticích a ve studiu pokračoval na Mendelově univerzitě. Tam jsem získal nejen spoustu vědomostí, ale také přátelství s kolegy, mladými vinaři a se svojí ženou.
Po absolvování vysoké školy jsem pracoval 8 let na pozici technologa a sklepmistra. Během této doby jsem
sbíral zkušenosti doma
i v zahraničí a postupně jsem začal tvořit vinařství vlastní.
Naše vína jsme rozdělili do dvou řad
Vína plná svěžesti a lehkosti s výrazným ovocným profilem. Skvěle doprovodí a podtrhnou gastronomický zážitek.
Charakterní, plná vína, v nichž se zrcadlí místo jejich původu. Jsou ideální volbou pro výjimečné příležitosti, jako dar nebo k uložení do archivu.
Posíláme v kartonu po 6 lahvích kurýrem Messenger kamkoli po ČR, nebo se zastavte přímo u nás ve vinařství.
Koupit v e-shopuChcete-li si objednat naše vína, navštivte náš E-shop. V případě větší objednávky (10 a více kartonů) nám prosím napište a obratem Vám pošleme nabídku.
Přijďte nás navštívit přímo do našeho sklepa v Zaječí. Máme kapacitu až 30 osob a rádi vás provedeme světem našich vín v rámci dvou programů:
U obou programů je minimální počet účastníků 8 osob.
Rezervovat degustaciPokud si chcete večer u vína užít naplno, tipy na ubytování v Zaječí a okolí najdete zde:
www.vinarizajeci.cz/ubytovani →Rádi za vámi přijedeme kamkoliv – na firmu, svatbu, oslavu nebo třeba do vaší kavárny či bistra. Stačí nám napsat na info@vinarstvipavlica.cz a domluvíme detaily.
Za každou lahví stojí naše rodina. Víno děláme s láskou, pokorou a radostí — a rádi se s vámi o tu radost podělíme.
Vinař, vinohradník, sommelier, enolog a srdce týmu
Vína jsou Honzovým životem. Jeho role se nedá popsat jedním slovem – v zimě stříhá vinohrady, v sezóně řídí traktor a pečlivě hlídá „zelené práce" a na podzim bdí nad kvasícími mošty ve sklepě. Právě on stojí za každou lahví, vede degustace a stará se o vše od prvního pupenu až po finální víno. Jeho rukopis najdete v každém doušku.
Vinařova žena, vizionářka, designérka a duše vinařství
Lenka se stará o to, abyste se u nás cítili jako doma. Má pod palcem Eshop, komunikaci a administrativu, ale pod její taktovkou vzniká především estetická tvář našeho vinařství. Od designu etiket až po stylovou atmosféru našeho sklepa. Je také důležitým kritikem, který Honzovi pomáhá ladit vína k dokonalosti.
Naše budoucnost
Vinařství pro nás není jen práce, je to náš život. Každá láhev v sobě nese náš příběh, naši radost i úsilí a klid zaječských vinohradů.
Při degustaci u nás nebudete jen zákazníky, ale hosty naší rodiny. Pojďte s námi sdílet naši cestu, obohatit se o společné zážitky a vychutnat si opravdové víno.
Zažijte u nás skutečný kousek jižní Moravy.
Zaječí, 691 05
Jihomoravský kraj
Jan Pavlica
Dlážděná 466
691 05 Zaječí
IČO: 01066421
DIČ: CZ8110134065
